De kaart
Suggestie Voorgerechten
-
Carpaccio van tonijn en Nobashi garnaal in tempura € 25
-
Slaatje warme geitenkaas en geitenkaas kroket € 25
-
Carpaccio van Bresaola met wildkroket € 25
-
Geroosterd fazantenwit met gebakken ganzenlever € 35
-
Spie van bosduif op pastinaakpuree, saus Luikse siroop € 35
Suggestie Hoofdgerechten
-
Lamsfilet, jus met tijm en pijpajuin € 40
-
Black Angus, graan gevoederd € 40
-
Fazant op witloof, fine champagne € 45
-
Wilde eend, poivrade saus en amandel kroketjes € 40
-
Grijspoot patrijs met herfstgroenten € 45
Vegetarische gerechten
vg/hg
-
Frivool slaatje met burrata en groene pesto € 20/25
-
Salade met warme geitenkaas € 20/25
-
Risotto truffel en boschampignons met gepocheerd eitje € 30
-
Pasta groenten en Parmezaanse kaas € 30
-
Groentetuin met gepocheerd eitje € 25
Voorgerechten
-
Escargots met look € 25
-
Slaatje met huisbereide kroketten € 25
-
Spie van scampi op zeekraaltjes met zacht gerookte look € 35
-
Duo van ganzenleverpastei en gebakken ganzenlever € 40
-
Halve kreeft, venkel en look € 45
Hoofdgerechten
-
Gebakken zeetong op de graat € 50
-
Filet van tarbot op gewokte groenten mousseline € 55
-
Ossenhaas met saus naar keuze € 50
-
Lamskroontje met tijmsaus € 50
-
Kalfszwezerik met dragonsaus € 50
Wildgerechten
-
Everzwijnfilet, poivradesaus en herfstgarnituren € 40
-
Filet pur van hertenkalf, boschampignonsaus € 55
-
Hazenrug harlekijn met peren kroketjes € 50
Nagerechten
-
Crème Brulée € 10
-
Dame Blanche € 12
-
Sabayon Grand Marnier € 15
-
Chocolade drieluik € 15
-
Palletbord huisbereid ijs en sorbets € 15
-
Assortiment kazen € 18
